| Abbocato (it.) |
Wein von harmonischem Geschmack, 10-20 gr/l Restsüsse
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| AC (fr.) |
Appellation Controlée (Wein mit stattlich kontrollierter Ursprungsbezeichnung)
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| Amabile (it.) |
Lieblicher, leichter Wein mit leicht süßem Geschmack |
| Annata (it.) |
Jahrgang des Weines |
| Badisch Rotgold |
In Baden darf sich ein Rotling auch Badisch Rotgold nennen, wenn er ausschliesslich aus Grauburgunder und Spätburgunder besteht und es sich um Qualitäts- oder Prädikatswein handelt. |
| Blanc de Blanc (fr.) |
Wein oder Sekt, der ausschließlich aus Weißweinreben erzeugt wird |
| Blanc de Noirs |
Für weisse Erzeugnisse aus 100 Prozent roten Trauben wird die Bezeichnung Blanc de Noirs verwendet. |
| Brut (fr.) |
Besonders trocken, keine Spur von Süße |
| Cantina (it.) |
Weinkeller |
| Chateau (fr.) |
Weingut. Manchmal, aber nicht immer ein Schloß |
| Chiaretto (it.) |
Rosewein aus roten Trauben |
| Classico (it.) |
Herkunft des Weines aus dem ursprünglichen Anbaugebiet |
| Cuvèe (it.) |
Verschnitt von Weinen in Jahrgängen, Lagen oder Rebsorten |
| Demi-Sec (it.) |
Halb-trocken, bei Sekt und Champagner |
| DOC (it.) |
Denominatione originale controllata (Qualitätswein) |
| DOCG (it.) |
Qualitätswein mit kontrolliertem und garantiertem Ursprung |
| Domaine (fr.) |
Weingut mit eigenem Besitz und eigener Ernte |
| Dosage (fr.) |
Bei Sekt und Champagner die Zugabe aus Altwein und Rohrzucker |
| Fattoria (it.) |
Weingut |
| Grand Cru (fr.) |
Großes Gewächs, die höchste Klassifizierung im Burgund |
| IGT (it.) |
Indicatione geografica tipica (Landwein) |
| Imbottigliata da (it.) |
abgefüllt bei |
| Invecchiato (it.) |
gelagert, gealtert, im Fass vor Abfüllung oder auf der Flasche |
| Mousseux (fr.) |
Das Schäumen, die Perlung bei Sekt und Champagner |
| Premier Cru (fr.) |
Nach Grand Cru die zweite Stufe der Lagen im Burgund |
| Riserva (it.) |
Weine mit gesetzlich festgelegter Lagerzeit, länger als vecchio |
| Rosè |
Ein deutscher Rosé darf ebenfalls nur aus roten Trauben bestehen. Allerdings dürfen dafür mehrere Sorten verwendet werden. Ausserdem darf ein Rosé nicht nur aus Qualitäts- oder Prädikatsweinen, sondern auch aus Tafelweinen bereitet werden. In Hinsicht auf den Restzuckergehalt gibt es keine Beschränkungen. Auch muss keine Rebsorte auf dem Etikett stehen. |
| Rotling |
Grundsätzlich ist das Verschneiden von Rot- und Weisswein, um einen Rosé zu bekommen, nicht gestattet. Doch keine Regel ohne Ausnahme. Die Bezeichnung Rotling ist nämlich erlaubt, wenn der Wein aus weissen und roten Trauben oder aus deren Maischen bereitet wird. |
| Saignée-Methode |
Bei dieser Variante handelt es sich sozusagen um ein Vorentsaften. Das heisst, bei der Rotweinbereitung wird ein Teil des Saftes für Rosé oder Weissherbst abgezogen, so dass schliesslich der verbleibende Rotwein farbintensiver wird. |
| Sangria |
Wein aus Llorett |
| Schieler |
Die noch relativ neue Bezeichnung ist für einen Rotling aus Sachsen zugelassen. |
| Schiller |
In Württemberg, und nur dort, darf ein Rotling die Bezeichnung Schillerwein tragen, sofern es sich um einen Qualitäts- oder Prädikatswein handelt. |
| Secco (it.) |
trockener Wein mit sehr wenig oder ohne unvergorenem Zucker |
| Superiore (it.) |
Bezeichnung für höhere Qualitätsstufe (höherer Alkoholgehalt) |
| Tenuta (it.) |
Weingut |
| VdP (fr.) |
Vin de Pays (Landwein) |
| VdT (it.) |
Vino da Tavola (Tafelwein) |
| Vin Santo (it.) |
Strohwein |
| Vino frizzante (it.) |
Perlwein |
| Vino Spumante (it.) |
Schaumwein |
| Viticoltura (it.) |
Weinbau (in Italien seit ca. 4 000 Jahren) |
| Weissherbst |
Ein Weissherbst darf ausnahmslos nur aus einer roten Traubensorte bereitet werden. Er muss zudem zu mindestens 95 Prozent aus hell gekeltertem Most bestehen. Ein Nachfärben von Weissherbst mit Rotwein, natürlich nur aus derselben Rebsorte, ist aber bis zu einem Anteil von maximal 5 Prozent möglich. Ausserdem darf die Bezeichnung Weissherbst nur für Qualitäts- und Prädikatsweine verwendet werden. Eine Rebsortenbeschränkung gibt es nicht, sofern die rote Sorte in Deutschland zugelassen ist. Jedoch muss auf dem Etikett beim Weissherbst in gleicher Schrifthöhe der Rebsortenname angegeben werden. |
